콩의 모든 것. 좋은 콩 고르는 tip.
1. 콩의 종류콩은 크게 대두(백태), 서리태(검은콩), 쥐눈이콩, 약콩, 강낭콩, 완두콩, 병아리콩 등 다양한 종류가 있습니다. 각 콩은 색깔, 크기, 영양 성분 등이 다르며, 요리 방법도 매우 다양합니다.① 백태(대두)백태는 가장 대표적인 콩 종류로, 우리가 흔히 두부, 콩나물, 두유 등의 재료로 사용하는 콩입니다. 단백질 함량이 높고 지방도 고르게 포함되어 있어 영양 균형이 뛰어납니다.② 서리태(검은콩)서리태는 껍질이 검은색을 띠고 있지만 속은 노란색인 것이 특징입니다. 단백질과 안토시아닌이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어나며, 주로 밥에 넣어 먹거나 콩국수를 만들 때 사용됩니다.③ 쥐눈이콩(약콩)쥐눈이콩은 크기가 작고 표면이 거칠며, 주로 약용으로 사용됩니다. 사포닌과 이소플라본이 풍부하여 혈액순환 ..
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